每日彙整: 2012 年 03 月 01 日

義式蘑菇披薩

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  • 材料  (冷水150g) (糖5g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉200g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) ) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲各15g) (黑橄欖片15g) (起司絲150g)
  • 調味  (蕃茄醬30g) (蘑菇醬50g)
  • 做法
    1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
    2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
    3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
    4. 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
    5. 分成2塊，桿成麵皮0.5公分，醒約5分鐘
    6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
    7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分