黑糖全麥饅頭

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  • 材料  (冷水240g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉450g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (水800g)
  • 做法
    1. 將冷水240g、黑糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
    3. 開始楺麵 2分 / #&
    4. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
    5. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘
    6. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+10分 / V / #1 / 蒸鍋

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