分類彙整: 中式點心

芋頭西米露

發佈日期: 2014 年 01 月 13 日 作者: Eva Tseng

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• 材料  (芋頭1200g) (西米露150g) (椰槳400g) (糖100g) (水2000g)
• 做法
  1. 將芋頭切粗丁1.5-2 cm
  2. 水煮到有熱度時放下芋頭，煮沸滾 10 min轉小火，要持續攪拌
  3. 西米露先滾水燙過再撈過去另一鍋
  4. 接著放椰槳及糖（視個人喜好）
  5. 因為西米露會黏要一直攪拌

 

馬鈴薯餅

發佈日期: 2012 年 04 月 09 日 作者: Eva Tseng

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• 材料  (馬鈴薯5顆) (吐司5片)
• 調味  (鹽、胡椒少許)
• 做法
1. 馬鈴薯用網鍋蒸熟 30分 / V / #0.5
2. 蒸熟的馬鈴薯放入主鍋打泥 1分 / #0-10
3. 加入調味攪拌取出備用
4. 乾鍋放入吐司打碎 5秒 / #0-6
5. 倒在盤子備用
6. 抓一小球馬鈴薯泥，沾裏麵包粉，再壓成圓餅狀，放烤盤上
7. 送進已預熱好的烤箱，上下火160度烤至兩酥脆，約25分鐘

銀耳蓮子

發佈日期: 2012 年 04 月 09 日 作者: Eva Tseng

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• 材料  (白木耳8朵) (蓮子30g) (枸杞15g) (紅冰糖粉20g)
• 做法
1. 將木耳及蓮子放入主鍋，水加至2000g的位置 55分 / 100℃ / #0.5
2. 加入枸杞及冰糖 5分 / 100℃ / #0.5

黑木耳露

發佈日期: 2012 年 03 月 30 日 作者: Eva Tseng

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• 材料  (黑木耳乾50g) (白木耳乾20g) (龍眼乾20顆) (枸杞2大匙) (水1500g) (黑糖30g)
• 做法
1. 木耳泡水至軟
2. 將木耳放入主鍋 O / 3秒 / #0-10
3. 加入水 O / 30分 / #2
4. 枸杞用瀘水沖一下備用
5. 時間到時加入龍眼乾、枸杞、黑糖 O / 3秒 / #0-10

龜苓膏

發佈日期: 2012 年 03 月 02 日 作者: Eva Tseng

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• 材料  (水980g) (龜苓膏250g)
• 做法
1. 水及龜苓膏放入主鍋 量杯O / 7分 V / #2-3-4
2. 時間快到時速度轉至4
3. 放入模型，冷卻後放入冰箱