小朋友超愛的..一出爐就給我吃掉3顆了~~
之前做回去蘆洲家吃..結果我婆婆都說這是饅頭..
它明明就是堅果麵包..也是用烤箱烤出來的…
今天特別把進烤箱前把它拍下來…
連Sam也說是饅頭…
沒關係啦~~小朋友愛吃就好了….
進烤箱前排排站…
長得像饅頭的麵包
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標籤彙整: 美食DIY
黑木耳露
- 材料 (黑木耳乾50g) (白木耳乾20g) (龍眼乾20顆) (枸杞2大匙) (水1500g) (黑糖30g)
- 做法
- 木耳泡水至軟
- 將木耳放入主鍋 O / 3秒 / #0-10
- 加入水 O / 30分 / #2
- 枸杞用瀘水沖一下備用
- 時間到時加入龍眼乾、枸杞、黑糖 O / 3秒 / #0-10
紅醬義大利麵
- 材料 (腰果30g) (中蕃茄4顆) (素瓜仔肉180g) (橄欖油10g) (水100g)
- 調味 (奧立岡1茶匙) (糖10g) (鹽和胡椒粉少許)
- 做法
- 放入腰果打碎 O / 10秒 / #0-10
- 加入油爆香 O / 3分 / V / # 1
- 加入蕃茄、素瓜仔肉和水煮熟 O / 8分 / 100℃ / #0.5
- 加入鹽調味 O / 2分 / 100℃ / #0.5
- 義大利麵加水煮熟 O / 8分 / 100℃ / #0.5
- 悶個5分鐘
- 三色椒燙一下即可
馬鈴薯蔔蔔濃湯
- 材料 (無花果8顆) (馬鈴薯200g切塊) (紅蘿蔔100g切塊) (橄欖油10g) (水600g) (奶粉6匙) (腰果40g) (夏威夷豆10g) (鹽和胡椒粉少許)
- 做法
- 無花果泡熱水來回三次至軟
- 放入無花果 O / 10秒 / #0-10
- 加入油爆香 O / 3分 / V / # 1
- 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、腰果和夏威夷豆煮熟 O / 10分 / 100℃ / #1
- 把煮好的馬鈴薯加入奶粉磨成泥 O / 1分 / #0-10
- 加入鹽和胡椒粉 O / 2分 / 80℃ / #2
堅果奶茶
- 材料 (十穀米15g) (核桃35g) (腰果30g) (杏仁35g) (水250g和550g) (奶粉7匙) (黑糖10g)
- 做法
- 放入米、核桃、腰果和杏仁(上述的堅果需低溫烘培120℃ / 30分)磨碎 量杯O / 10秒 / #0-10
- 再磨一次 O / 10秒 / #0-10
- 加入水250g打成泥漿 O / 30 秒 / #0-10
- 加入水550g煮滾 X / 15分 / 100℃ / #2
- 加入黑糖和奶粉 O / 10 秒 / #0-10
- 最後 X / 3分 / 90℃ / #2
甜菜根饅頭
- 材料 (冷水200g) (甜菜根100g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉400g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) (水800g)
- 做法
- 將冷水及甜菜根放入主鍋 量杯O / 1分 / #0-10
- 再加入糖、酵母粉和油 O / 30秒 / 37℃ / #3
- 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
- 開始楺麵 2分 / #&
- 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
- 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘，下鍋圓形5顆，上鍋方型8顆
- 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+15分 / V / #1 / 蒸鍋
甜菜根飯
- 材料 (毛豆80g) (白米300g) (熱水1100g) (香菇3朵) (杏鮑菇80g) (薑10g) (油10g) (甜菜根200g)
- 調味 (鹽1茶匙) (胡椒粉1茶匙)
- 做法
- 毛豆放入蒸鍋。白米放在網鍋然後放入主鍋，熱水倒入主鍋，加上蒸鍋 13分 / V / #0.5
- 取下蒸鍋，取出米飯，熱水倒出
- 薑放入主鍋 O / 3-5秒 / #0-5
- 將油、香菇、杏鮑菇放入主鍋爆香 3分 / V /#1
- 加入甜菜根 10秒 / #5
- 炒香 8分 / V / #1
- 最後1分鐘加入調味
- 將所有炒熟的食材、蒸熟的毛豆與米飯拌勻
狗尾草
狗尾草~~~「轉骨」開胃藥膳
通天草，又名貓尾、狐狸尾、或狗尾帶，但是最通俗的名稱還是狗尾草，因這種多年生宿根性木質草本植物，夏秋之際盛開酷似狗尾巴的淡紫色大形花穗，顧名思義而知其名。
狗尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經，兼顧肝、除積，能開脾健胃，為原始除蟲藥，民間食療，主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用，因具有驅蟲效果，可治小兒五疳，除濕利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。
「狗尾雞」以外，還有「狗尾水雞」（田蛙）、 「狗尾豬腳」，都是除蟲顧胃、治小兒發育不良的食補佳餚，而民間所謂「囝仔轉骨」，其實也是因狗尾草的健胃除蟲去疳積功能，尤其在早期尚無驅蟲西藥時，狗 尾草即為驅蟲至寶。
狗尾草補湯
材料：
狗尾草6兩 素肉 1/2條 薑 1塊 枸杞1兩 乾香菇 3朵調味料：
鹽1匙、昆布粉1匙、芝麻油1匙
做法：
1.狗尾草洗淨切段、素肉切塊、薑拍碎、乾香菇泡開後切塊、枸杞洗淨。
2.先將狗尾草和薑用2000c.c的水，以中火煮20分鐘。
3.加入素肉、香菇、調味料一起煮開，最後加入枸杞、芝麻油即可。
狗尾草補湯特色
*虛補氣、強壯體格、預防感冒
*調理女性生理期前後補身
*助失眠
買回來先浸泡30分鐘，再清洗乾淨，記得要煮久一點約2.5-3小時，第二次再加一半的水煮1小時，當湯煮好後撈起草根，等湯涼一點，混合多包幾包放冰箱冷凍，可以用來煮麵或再加料用湯當火鍋湯底!!
義大利麵
海苔豆包捲
- 材料 (生豆皮12片) (壽司海苔3片(直向剪成4條))
- 調味 (醬油膏2大匙) (芝麻油1小匙) (鹽1/2小匙) (白胡椒粉1/2小匙)
- 做法
- 把生豆皮攤開來，均勻刷上調味。墊上剪好的海苔(放在豆皮的後半段)
- 從一側開始捲起到一半時，海苔也順便帶入全部捲完成.
- 想吃的時候，放冷藏低溫解凍後，蒸約10分鐘即可.