- 材料 (冷水200g) (甜菜根100g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉400g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) (水800g)
- 做法
- 將冷水及甜菜根放入主鍋 量杯O / 1分 / #0-10
- 再加入糖、酵母粉和油 O / 30秒 / 37℃ / #3
- 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
- 開始楺麵 2分 / #&
- 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
- 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘，下鍋圓形5顆，上鍋方型8顆
- 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+15分 / V / #1 / 蒸鍋