辰辰姐姐&小亦弟弟的成長記錄.讀經教育.私房料理.料理筆記.持續更新中…
- 材料 (米200g) (青花菜半顆) (水800g) (牛蒡200g) (橄欖油10g) (胡蘿蔔30g) (玉米粒20g) (生香菇1朵)
- 調味 (鹽少許) (醬油膏40g)
- 做法
- 將米入網鍋，洗淨；再置入主鍋，加水淹過米即可.
- 青花菜、玉米粒、胡蘿蔔放入蒸盤.
- 蓋上主鍋蓋，架上蒸鍋組，以18分 / V / #2煮飯蒸菜.
- 取下蒸鍋組，飯先燜5分鐘後，從網鍋取出，放入容器中.
- 將牛蒡放入主鍋，以5秒 / #7-8打碎
- 打開主鍋蓋，用刮刀棒刮下鍋邊的牛蒡，再3秒 / #5-6再打碎一次
- 再倒入橄欖油和玉米粒和胡蘿蔔以10分 / V / #0.5炒熟.
- 最後3分鐘加入調味和白芝麻.
- 材料 (冷水200g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉400g) (鹽少許) (蘑菇片30g) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲共60g) (黑橄欖片20g) (起司絲200g)
- 調味 (蕃茄醬100g、羅勒、奧立岡、黑胡椒粉少許調勻)
- 做法
- 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
- 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
- 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
- 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
- 分成2塊，桿成麵皮醒約5分鐘
- 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、蘑菇片及薄起司絲，最後三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
- 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分