標籤彙整: 美食DIY

雜糧麵包

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  • 材料  (水250g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油10g) (高筋麵粉250g) (中筋麵粉150g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (堅果碎50g) (藍莓乾30g) (蔓越莓乾30g)
  • 做法
    1. 水、黑糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
    2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-6
    3. 加入堅果碎、藍莓乾及蔓越莓乾開始揉麵 3分 / #＆
    4. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大
    5. 桿成麵皮捲成麵包形狀，靜置20分鐘
    6. 烤箱預熱5分鐘，用小刀輕劃三刀，進入烤箱180℃約20分

牛蒡飯

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  • 材料  (米200g) (青花菜半顆) (水800g) (牛蒡200g) (橄欖油10g) (胡蘿蔔30g) (玉米粒20g) (生香菇1朵)
  • 調味  (鹽少許) (醬油膏40g)
  • 做法
    1. 將米入網鍋，洗淨；再置入主鍋，加水淹過米即可.
    2. 青花菜、玉米粒、胡蘿蔔放入蒸盤.
    3. 蓋上主鍋蓋，架上蒸鍋組，以18分 / V / #2煮飯蒸菜.
    4. 取下蒸鍋組，飯先燜5分鐘後，從網鍋取出，放入容器中.
    5. 將牛蒡放入主鍋，以5秒 / #7-8打碎
    6. 打開主鍋蓋，用刮刀棒刮下鍋邊的牛蒡，再3秒 / #5-6再打碎一次
    7. 再倒入橄欖油和玉米粒和胡蘿蔔以10分 / V / #0.5炒熟.
    8. 最後3分鐘加入調味和白芝麻.

蔬菜總匯披薩

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  • 材料  (冷水200g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉400g) (鹽少許) (蘑菇片30g) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲共60g) (黑橄欖片20g) (起司絲200g)
  • 調味  (蕃茄醬100g、羅勒、奧立岡、黑胡椒粉少許調勻)
  • 做法
    1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
    2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
    3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
    4. 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
    5. 分成2塊，桿成麵皮醒約5分鐘
    6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、蘑菇片及薄起司絲，最後三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
    7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分