- 材料 (香菇60g) (皮絲300g) (素肉條150g) (素肉塊150g) (橄欖油3大匙) (香椿醬2大匙) (胡椒粉2大匙) (百草粉1大匙) (香菇粉2大匙) (素蠔油4大匙) (水200g) (冰糖粉1大匙)
- 做法
- 香菇洗淨、素肉條分別泡冷水備用。
- 皮絲用熱水燙過撈起備用。
- 香菇擰乾入主鍋 O / 10 秒 / # 0-6，攪碎之後倒出來，香菇水留著備用。
- 素肉條擰乾入主鍋 O / 10 秒 / # 0-6，攪碎之後倒出來。
- 皮絲分兩次入主鍋 O / 15 秒 / # 0-6，攪碎之後倒出來。
- 素肉塊入主鍋 O / 5 秒 / # 0-6，攪碎之後倒出來。
- 鍋子預熱 2分鐘 後加入橄欖油，放入香菇末炒香。
- 加入香樁醬 1大匙、胡椒粉炒香，再放入素肉塊末炒香。
- 加入百草粉、香菇粉炒香。
- 依序放入素肉條末以及皮絲末炒香。
- 最後放入素蠔油炒香，再慢慢加入香菇水。
- 整個炒得很香之後再加入水煮開至沒水，
- 起鍋前加入冰糖及攪拌1大匙香樁醬再熄火。
可連吃三碗飯的素肉醬
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