• 材料  (冷水200g) (甜菜根100g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉400g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) (水800g)
• 做法
1. 將冷水及甜菜根放入主鍋 量杯O / 1分 / #0-10
2. 再加入糖、酵母粉和油 O / 30秒 / 37℃ / #3
3. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
4. 開始楺麵 2分 / #&
5. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
6. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘，下鍋圓形5顆，上鍋方型8顆
7. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+15分 / V / #1 / 蒸鍋

• 材料  (冷水240g) (糖30g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筋麵粉450g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (蔓越莓乾30g) (水800g)
• 做法

1. 將冷水240g、糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
3. 放入蔓越莓乾，開始楺麵 2分 / #&
4. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
5. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘
6. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+10分 / V / #1 / 蒸鍋

• 材料  (冷水240g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉450g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (水800g)
• 做法
1. 將冷水240g、黑糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
3. 開始楺麵 2分 / #&
4. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
5. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘
6. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+10分 / V / #1 / 蒸鍋