饅頭 – 辰亦小舖 辰辰姐姐&小亦弟弟的成長記錄.讀經教育.私房料理.料理筆記.持續更新中... Wed, 14 Mar 2012 03:13:09 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.12 甜菜根饅頭 /2012/03/14/%e7%94%9c%e8%8f%9c%e6%a0%b9%e9%a5%85%e9%a0%ad/ /2012/03/14/%e7%94%9c%e8%8f%9c%e6%a0%b9%e9%a5%85%e9%a0%ad/#respond Wed, 14 Mar 2012 03:13:09 +0000 /?p=191 閱讀全文 →]]>

 

  • 材料  (冷水200g) (甜菜根100g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉400g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) (水800g)
  • 做法
    1. 將冷水及甜菜根放入主鍋 量杯O / 1分 / #0-10
    2. 再加入糖、酵母粉和油 O / 30秒 / 37℃ / #3
    3. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
    4. 開始楺麵 2分 / #&
    5. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
    6. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘，下鍋圓形5顆，上鍋方型8顆
    7. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+15分 / V / #1 / 蒸鍋
]]> /2012/03/14/%e7%94%9c%e8%8f%9c%e6%a0%b9%e9%a5%85%e9%a0%ad/feed/ 0 營養早餐 /2012/03/01/%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%97%a9%e9%a4%90/ /2012/03/01/%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%97%a9%e9%a4%90/#respond Wed, 29 Feb 2012 23:43:11 +0000 /?p=116 今日的早餐是核桃茶、黑糖全麥饅頭夾蘑菇醬等於幸福的好滋味.

]]> /2012/03/01/%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%97%a9%e9%a4%90/feed/ 0 蔓越莓手工饅頭 /2012/02/28/%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e6%89%8b%e5%b7%a5%e9%a5%85%e9%a0%ad/ /2012/02/28/%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e6%89%8b%e5%b7%a5%e9%a5%85%e9%a0%ad/#respond Tue, 28 Feb 2012 07:22:39 +0000 /?p=83 閱讀全文 →]]>

  • 材料  (冷水240g) (糖30g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筋麵粉450g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (蔓越莓乾30g) (水800g)
  • 做法
  1. 將冷水240g、糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
  2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
  3. 放入蔓越莓乾，開始楺麵 2分 / #&
  4. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
  5. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘
  6. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+10分 / V / #1 / 蒸鍋
]]> /2012/02/28/%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e6%89%8b%e5%b7%a5%e9%a5%85%e9%a0%ad/feed/ 0 黑糖全麥饅頭 /2012/02/28/%e5%85%a8%e9%ba%b5%e9%bb%91%e7%b3%96%e9%a5%85%e9%a0%ad/ /2012/02/28/%e5%85%a8%e9%ba%b5%e9%bb%91%e7%b3%96%e9%a5%85%e9%a0%ad/#comments Tue, 28 Feb 2012 07:14:58 +0000 /?p=80 閱讀全文 →]]>

  • 材料  (冷水240g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (中筯麵粉450g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (水800g)
  • 做法
    1. 將冷水240g、黑糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-3-6
    3. 開始楺麵 2分 / #&
    4. 揉好取出，放置容器中等待發酵至1倍大
    5. 將麵糰切割整形成饅頭形狀後，排入蒸鍋內靜置醒15分鐘
    6. 主鍋加入水800g，等蒸氣上來時，放上蒸鍋蒸饅頭 7+10分 / V / #1 / 蒸鍋
]]> /2012/02/28/%e5%85%a8%e9%ba%b5%e9%bb%91%e7%b3%96%e9%a5%85%e9%a0%ad/feed/ 2