各類型饅頭

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  • 南瓜饅頭
  • 材料  (南瓜200g) (水100g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油10g) (糖粉20g) (中筋麵粉450g) (鹽少許)
  • 做法
    1. 南瓜洗淨切片含皮含籽，蒸熟放涼備用
    2. 水、南瓜打碎  量杯O / 30秒 / #0-10
    3. 刮勻後再打碎一次   量杯O / 30秒 / #0-10
    4. 加入糖、酵母粉、橄欖油 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    5. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-6
    6. 開始揉麵 2分 / #＆
    7. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大約1小時
    8. 將麵糰分割成要的數量，成型後靜置 30分鐘
    9. 蒸個 15分鐘
  • 紅蘿蔔饅頭
  • 材料  (紅蘿蔔200g) (水100g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油10g) (糖粉20g) (中筋麵粉450g) (鹽少許)
  • 做法
    1. 紅蘿蔔洗淨切片籽，蒸熟放涼備用
    2. 水、紅蘿蔔糖、酵母粉、橄欖油 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    3. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-6
    4. 開始揉麵 2分 / #＆
    5. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大約1小時
    6. 將麵糰分割成要的數量，成型後靜置 30分鐘
    7. 蒸個 15分鐘
  • 豆漿饅頭
  • 材料  (豆漿250g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油10g) (糖粉20g) (中筋麵粉450g) (鹽少許)
  • 做法
    1. 加入豆漿、糖、酵母粉、橄欖油 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-6
    3. 開始揉麵 2分 / #＆
    4. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大約1小時
    5. 將麵糰分割成要的數量，成型後靜置 30分鐘
    6. 蒸個 15分鐘
  • 巧克力饅頭
  • 材料  (水50g) (酵母粉1/4茶匙) (橄欖油少許) (糖粉1/2茶匙) (中筋麵粉450g) (無糖可可粉1匙)
  • 做法
    1. 加入水、糖、酵母粉、橄欖油 量杯O / 30秒 / 37℃ / #3
    2. 加入麵粉及可可粉 O / 30秒 / #0-6
    3. 開始揉麵 2分 / #＆
    4. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大約1小時
    5. 將麵糰分割成要的數量，成型後靜置 30分鐘
    6. 蒸個 15分鐘

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