烤箱 – 辰亦小舖 辰辰姐姐&小亦弟弟的成長記錄.讀經教育.私房料理.料理筆記.持續更新中... Thu, 12 Apr 2012 01:25:46 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.12 杏仁瓦片 /2012/04/12/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e7%93%a6%e7%89%87/ /2012/04/12/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e7%93%a6%e7%89%87/#respond Thu, 12 Apr 2012 01:25:46 +0000 /?p=272 閱讀全文 →]]>
  • 材料A  (蛋白60g) (低筋麵粉30g) (紅冰糖粉70g) (無鹽奶油30g)
  • 材料B  (杏仁片100g)
  • 做法
    1. 將材料A.依序放入主鍋攪拌至奶油完全融化 1分 / 37℃ / #2-3
    2. 倒入密封盒加入材料B.輕輕拌勻
    3. 放入冰箱靜置30分鐘
    4. 烤盤舖烤盤紙，放點麵檲用叉子輕推舖平，注意杏仁片不可重疊，薄薄一層即可
    5. 進入烤箱上下火160℃，時間12分鐘，烤到金黃色即可，避免烤焦
    ]]>     /2012/04/12/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e7%93%a6%e7%89%87/feed/ 0     烤地瓜 /2012/04/09/%e7%83%a4%e5%9c%b0%e7%93%9c/ /2012/04/09/%e7%83%a4%e5%9c%b0%e7%93%9c/#respond Mon, 09 Apr 2012 00:58:29 +0000 /?p=257 閱讀全文 →]]> 如何烤出像外面賣的好吃地瓜..

    • 做法
      1. 地瓜洗淨，去頭去尾
      2. 放入電鍋蒸熟，外鍋加一杯水
      3. 放入烤箱排排站預熱200℃，烤個 40分鐘

    好吃的甜蜜蜜的地瓜出爐囉~~

    而且不輸地瓜園的唷~~

    ]]>     /2012/04/09/%e7%83%a4%e5%9c%b0%e7%93%9c/feed/ 0     早餐要吃的好 /2012/04/09/%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%a6%81%e5%90%83%e7%9a%84%e5%a5%bd/ /2012/04/09/%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%a6%81%e5%90%83%e7%9a%84%e5%a5%bd/#respond Mon, 09 Apr 2012 00:53:27 +0000 /?p=255 閱讀全文 →]]>

    早餐要吃得好才會充沛活力迎接新的一週~~

    今天的早餐有烤地瓜、杏仁瓦片、馬鈴薯餅、水果、黑木耳露、有機的催芽豆漿..

    純手工沒有添加物喔~~~~

    ]]>     /2012/04/09/%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%a6%81%e5%90%83%e7%9a%84%e5%a5%bd/feed/ 0     馬鈴薯餅 /2012/04/09/%e9%a6%ac%e9%88%b4%e8%96%af%e9%a4%85/ /2012/04/09/%e9%a6%ac%e9%88%b4%e8%96%af%e9%a4%85/#respond Mon, 09 Apr 2012 00:47:41 +0000 /?p=252 閱讀全文 →]]>

    • 材料  (馬鈴薯5顆) (吐司5片)
    • 調味  (鹽、胡椒少許)
    • 做法
      1. 馬鈴薯用網鍋蒸熟 30分 / V / #0.5
      2. 蒸熟的馬鈴薯放入主鍋打泥 1分 / #0-10
      3. 加入調味攪拌取出備用
      4. 乾鍋放入吐司打碎 5秒 / #0-6
      5. 倒在盤子備用
      6. 抓一小球馬鈴薯泥，沾裏麵包粉，再壓成圓餅狀，放烤盤上
      7. 送進已預熱好的烤箱，上下火160度烤至兩酥脆，約25分鐘
    ]]>     /2012/04/09/%e9%a6%ac%e9%88%b4%e8%96%af%e9%a4%85/feed/ 0     長得像饅頭的麵包 /2012/03/30/%e9%95%b7%e5%be%97%e5%83%8f%e9%a5%85%e9%a0%ad%e7%9a%84%e9%ba%b5%e5%8c%85/ /2012/03/30/%e9%95%b7%e5%be%97%e5%83%8f%e9%a5%85%e9%a0%ad%e7%9a%84%e9%ba%b5%e5%8c%85/#respond Fri, 30 Mar 2012 07:54:00 +0000 /?p=240 閱讀全文 →]]>

    小朋友超愛的..一出爐就給我吃掉3顆了~~

    之前做回去蘆洲家吃..結果我婆婆都說這是饅頭..

    它明明就是堅果麵包..也是用烤箱烤出來的…

    今天特別把進烤箱前把它拍下來…

    連Sam也說是饅頭…

    沒關係啦~~小朋友愛吃就好了….

     

    進烤箱前排排站…

    ]]>     /2012/03/30/%e9%95%b7%e5%be%97%e5%83%8f%e9%a5%85%e9%a0%ad%e7%9a%84%e9%ba%b5%e5%8c%85/feed/ 0     低溫烘培 /2012/03/27/%e4%bd%8e%e6%ba%ab%e7%83%98%e5%9f%b9/ /2012/03/27/%e4%bd%8e%e6%ba%ab%e7%83%98%e5%9f%b9/#respond Mon, 26 Mar 2012 23:41:16 +0000 /?p=233 閱讀全文 →]]>

    • 條件  120℃ 30分鐘
    • 適用
      1. 核桃茶
      2. 堅果奶茶
      3. 杏仁醬
      4. 濃湯類
    • 不適用  二次烤箱
    ]]>     /2012/03/27/%e4%bd%8e%e6%ba%ab%e7%83%98%e5%9f%b9/feed/ 0     杏仁醬 /2012/03/09/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e9%86%ac/ /2012/03/09/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e9%86%ac/#respond Thu, 08 Mar 2012 19:21:35 +0000 /?p=185 閱讀全文 →]]>

    • 材料  (生杏仁1000g)
    • 做法
      1. 將杏仁放入烤箱低溫烘培120℃ / 30分
      2. 放置通風處等待杏仁完全涼
      3. 倒入主鍋 9分 / #0-10
    ]]>     /2012/03/09/%e6%9d%8f%e4%bb%81%e9%86%ac/feed/ 0     義式蘑菇披薩 /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/ /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/#respond Thu, 01 Mar 2012 04:52:28 +0000 /?p=142 閱讀全文 →]]>

    • 材料  (冷水150g) (糖5g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉200g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) ) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲各15g) (黑橄欖片15g) (起司絲150g)
    • 調味  (蕃茄醬30g) (蘑菇醬50g)
    • 做法
      1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
      2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
      3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
      4. 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
      5. 分成2塊，桿成麵皮0.5公分，醒約5分鐘
      6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
      7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分
    ]]>     /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/feed/ 0     地瓜蔓越莓堅果全麥麵包 /2012/02/28/%e5%9c%b0%e7%93%9c%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e5%85%a8%e9%ba%a5%e9%ba%b5%e5%8c%85/ /2012/02/28/%e5%9c%b0%e7%93%9c%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e5%85%a8%e9%ba%a5%e9%ba%b5%e5%8c%85/#respond Tue, 28 Feb 2012 07:35:05 +0000 /?p=85 閱讀全文 →]]>

    • 材料  (水240g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油5g) (地瓜絲120g) (中筋麵粉200g) (全麥麵粉50g) (高筋麵粉230g) (蔓越莓乾30g) (堅果碎50g) (蛋黃1顆、水1茶匙)
    • 做法
      1. 水、黑糖、酵母粉和油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
      2. 加地瓜絲、麵粉和鹽攪拌 O / 30秒 / #0-6
      3. 加入蔓越莓乾及堅果碎開始揉麵 3分 / #&
      4. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大
      5. 桿成麵皮捲成麵包形狀，塗上蛋黃，靜置20分鐘
      6. 烤箱預熱5分鐘，用小刀輕劃三刀，進入烤箱180℃約20分
    ]]>     /2012/02/28/%e5%9c%b0%e7%93%9c%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e5%85%a8%e9%ba%a5%e9%ba%b5%e5%8c%85/feed/ 0     雜糧麵包 /2012/02/26/%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e9%ba%b5%e5%8c%85/ /2012/02/26/%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e9%ba%b5%e5%8c%85/#respond Sun, 26 Feb 2012 00:15:20 +0000 /?p=35 閱讀全文 →]]>

    • 材料  (水250g) (黑糖40g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油10g) (高筋麵粉250g) (中筋麵粉150g) (全麥麵粉50g) (鹽少許) (堅果碎50g) (藍莓乾30g) (蔓越莓乾30g)
    • 做法
      1. 水、黑糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
      2. 加入麵粉及鹽 O / 30秒 / #0-6
      3. 加入堅果碎、藍莓乾及蔓越莓乾開始揉麵 3分 / #＆
      4. 放進保鮮盒等待發酵至2倍大
      5. 桿成麵皮捲成麵包形狀，靜置20分鐘
      6. 烤箱預熱5分鐘，用小刀輕劃三刀，進入烤箱180℃約20分
    ]]>     /2012/02/26/%e9%9b%9c%e7%b3%a7%e9%ba%b5%e5%8c%85/feed/ 0