辰辰姐姐&小亦弟弟的成長記錄.讀經教育.私房料理.料理筆記.持續更新中... Fri, 16 Oct 2015 00:36:08 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.12 /2014/01/13/%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e6%8a%ab%e8%96%a9/ /2014/01/13/%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e6%8a%ab%e8%96%a9/#respond Mon, 13 Jan 2014 03:24:00 +0000 /?p=383 閱讀全文 →]]>  

• 材料  (冷水200g) (糖5g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉400g) (鹽少許) (青/紅/黃椒絲各15g) (蘑菇100g) (黑橄欖片15g) (起司絲150g) (鳳梨1罐)
• 調味  (有機蕃茄泥170g) (味全素肉醬180g) (蘑菇100g) (黑胡椒粒、香菇粉、胡椒粉、奧力岡少許) (奶油少許)
• 做法
  1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
  2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
  3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
  4. 放入密封盒等待發酵約 1小時，等待麵糰約1倍時表示發酵完成
  5. 將麵檲分成2-3塊，桿成麵皮0.5公分，醒約5分鐘
  6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上蘑菇、三椒絲、鳳梨、黑橄欖及厚起司絲
  7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分

]]> /2014/01/13/%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e6%8a%ab%e8%96%a9/feed/ 0 /2012/03/26/%e7%b4%85%e9%86%ac%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/ /2012/03/26/%e7%b4%85%e9%86%ac%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/#respond Mon, 26 Mar 2012 13:28:36 +0000 /?p=231 閱讀全文 →]]>

• 材料  (腰果30g) (中蕃茄4顆) (素瓜仔肉180g) (橄欖油10g) (水100g)
• 調味  (奧立岡1茶匙) (糖10g) (鹽和胡椒粉少許)
• 做法
1. 放入腰果打碎 O / 10秒 / #0-10
2. 加入油爆香 O / 3分 / V / # 1
3. 加入蕃茄、素瓜仔肉和水煮熟 O / 8分 / 100℃ / #0.5
4. 加入鹽調味 O / 2分 / 100℃ / #0.5
5. 義大利麵加水煮熟 O / 8分 / 100℃ / #0.5
6. 悶個5分鐘
7. 三色椒燙一下即可

]]> /2012/03/26/%e7%b4%85%e9%86%ac%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/feed/ 0 /2012/03/08/%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/ /2012/03/08/%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/#respond Wed, 07 Mar 2012 23:56:22 +0000 /?p=168

]]> /2012/03/08/%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5/feed/ 0 /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/ /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/#respond Thu, 01 Mar 2012 04:52:28 +0000 /?p=142 閱讀全文 →]]>

• 材料  (冷水150g) (糖5g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉200g) (全麥麵粉100g) (鹽少許) ) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲各15g) (黑橄欖片15g) (起司絲150g)
• 調味  (蕃茄醬30g) (蘑菇醬50g)
• 做法
1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
4. 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
5. 分成2塊，桿成麵皮0.5公分，醒約5分鐘
6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分

]]> /2012/03/01/%e7%be%a9%e5%bc%8f%e8%98%91%e8%8f%87%e6%8a%ab%e8%96%a9/feed/ 0 /2012/02/29/%e8%98%91%e8%8f%87%e9%86%ac/ /2012/02/29/%e8%98%91%e8%8f%87%e9%86%ac/#respond Wed, 29 Feb 2012 07:45:16 +0000 /?p=109 閱讀全文 →]]>

• 材料  (無花果7顆) (橄欖油20g) (蕃茄2顆) (蘑菇380g) (新鮮香菇1大朵) (杏鮑菇半根) (熱水100g)
• 調味  (醬油40g) (黑胡椒粒2大匙) (羅勃葉1茶匙) (奧力岡葉1茶匙) (鹽1/4茶匙) (紅冰糖1大匙)
• 勾芡  (玉米粉4大匙)
• 做法
1. 無花果泡熱水沖洗三次至軟
2. 蘑菇分兩份，一份190g切片，香菇切片
3. 蕃茄對切、另一份190g蘑菇、杏鮑菇放置一區
4. 無花果放入主鍋切碎 量杯O / 2秒 / #8 ，再一次 2秒 / #6
5. 加入橄欖油爆香 設定 2分 / V / #0.5
6. 炒香後加入步驟3的材料切碎 O / 2秒 / #8 ，再一次 2秒 / #6
7. 加入步驟2材料、調味及熱水100g設定 12分 / V / #1
8. 剩下2分鐘時加入玉米粉勾芡

]]> /2012/02/29/%e8%98%91%e8%8f%87%e9%86%ac/feed/ 0 /2012/02/25/hello-world/ /2012/02/25/hello-world/#respond Sat, 25 Feb 2012 08:18:21 +0000 /?p=1 閱讀全文 →]]>

• 材料  (冷水200g) (糖10g) (酵母粉1茶匙) (橄欖油少許) (高筋麵粉400g) (鹽少許) (蘑菇片30g) (玉米粒20g) (青/紅/黃椒絲共60g) (黑橄欖片20g) (起司絲200g)
• 調味  (蕃茄醬100g、羅勒、奧立岡、黑胡椒粉少許調勻)
• 做法
1. 水、糖、酵母粉、橄欖油放入主鍋 量杯O / 30秒 / 37℃ / #2
2. 加入麵粉和鹽 O / 30秒 / #0-6
3. 揉麵 3分 / #＆(揉麵鍵)
4. 放入密封盒等待發酵，等待麵糰約1倍時，表示發酵完成
5. 分成2塊，桿成麵皮醒約5分鐘
6. 用叉子在麵皮上搓洞並塗上調味，先鋪上薄起司絲，再鋪上玉米、蘑菇片及薄起司絲，最後三椒絲、黑橄欖及厚起司絲
7. 烤箱先預熱5分鐘，再放入烤箱 180℃ 20分

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